ゴマ一筋60有余年のゴマ大村屋が製造した『 絹こし胡麻 』

　　絹こし胡麻は、適度に焙煎し、すりつぶした香味豊かなクリーム状のゴマです。

　　どんなお料理でも美味しさがグンと引き立ちます。

　　もちろん、そのままでも美味しくお召上がりいただけます。

　　黒ゴマは、ミネラルが豊富なボリビア産の二枚皮（ダブルハスク）を使用。

　　他社があまり使用していない希少な一品です。

　　粒子の細かいクリーム状に仕上げることで、胡麻の栄養分も吸収しやすくなっています。

　　胡麻は タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、豊富な栄養素がバランスよく含まれた健康食材。

　　ゴマに含まれる脂質はリノール酸やリノレン酸など不飽和脂肪酸です。

　　胡麻は、殻が固く消化・吸収されにくく栄養分が吸収されにくい食品。

　　【絹ごし胡麻】はなめらかなペースト状になっており、栄養の吸収率がとても良いです。

　ー白ごまと黒ごまの違いは？ー

　　色の違いは品種の違いでもありますが、これ以外にも熱帯性のもの、湿帯性のものといった分類もできます。

　　ゴマの品種は約３０００種以上あると言われていて、 一般的に言うと現在日本ではゴマを

　　白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマと大きく３種類に分けられています。

　　一般によく知られ、食卓でもおなじみなのが白ゴマと黒ゴマではないでしょうか。

 　　外皮の色で分類されているこれらのゴマですが、栄養価についてはほとんど変わりません。

　　簡単に違いをあげると金ゴマはやや油分が多く、ついで白ゴマ、黒ゴマの順に油分の量が異なっています。

　　ゴマ油をとるのは、金ゴマと白ゴマがほとんどです。また、香りについては、金ゴマがもっとも高く、

　　ついで黒ゴマ、白ゴマとなります。ただし、白ゴマについては、品種や産地でばらつきが多いのも事実です。

　ー胡麻に含まれる主な成分ー

　　◆ビタミンB
　　糖質をエネルギーに変えるのに必要な栄養素で疲労の回復に有効です。

　　◆ビタミンE
　　別名「若返りビタミン」　抗酸化作用に優れ、老化防止に効果的といわれます。

　　◆ゴマリグナン
　　ごま特有の成分で、活性酸素を撃退する抗酸化作用に優れた働きをします。

 　   ◆アントシアニン

　　ポリフェノールの一種で、優れた抗酸化作用があります。

　　リノール酸やリノレン酸など不飽和脂肪酸は
　　悪玉コレステロールを血液から取り除き、動脈硬化の予防になります。

　　＊アントニアシンは黒ゴマに多く含まれています。

　　◆お料理例◆

　　絹こし胡麻(白・黒の両方共にお使いいただけます。)

　　・絹ごし胡麻とはちみつを同量まぜ、トーストやホットケーキに乗せるジャムとして☆

　　　（ピーナッツバターに良く似た香ばしい味になります。）

　　・和え物の味付けにスプーン一杯

　　　（味がまろやかに☆）

　　その他にも使い方いろいろです♪